Mensa I / Foto: Daniel Jäger | | | | | Nachhaltig, Vegetarisch und Vegan | Die Mensen des Studierendenwerks Freiburg gehen mit der Zeit
Neu im Sortiment: Vegane Bio-Sojajoghurt-Alternative aus dem Hexental
Für Großkantinen ist es nicht immer leicht, regionale und umweltfreundliche Produkte in großen Mengen zu beziehen. Das Studierendenwerk Freiburg setzt sich schon seit langem dafür ein, dass eine vegane Joghurt Alternative auf Sojabasis in großen Behältnissen auf dem Markt erhältlich ist. Bisher gab es diese Sojajoghurt-Alternative nur in kleinen 500 Gramm Bechern. Durch den Einsatz des Studierendenwerks konnte nun ein regionaler Hersteller gefunden werden, der die Sojajoghurt-Alternative in zehn Kilo Mehrwegeimern eigens für das Studierendenwerk Freiburg herstellt. Bei der Zubereitung der beliebten veganen Dips, die in den Mensen zu einigen Gerichten angeboten werden, kann dadurch unnötiger Plastikmüll vermieden werden.
Auch andere Produkte bezieht das Studierendenwerk Freiburg von regionalen Herstellern. Die Milch für die Mensen und Cafeterien wird von der Molkerei Schwarzwaldmilch eingekauft, der vegane Haferdrink kommt von der Tochterfirma Velike, frisches Rind- und Schweinefleisch stammt aus der Region Baden-Württemberg und Bayern, frisches Geflügelfleisch aus Deutschland oder dem Elsass, in der Saison kommt das heimische frische Obst und Gemüse aus der Region Baden-Württemberg. Daraus bereiten die Köchinnen und Köche täglich ein abwechslungsreiches und nachhaltiges Essensangebot für Studierende aus Freiburg und Umgebung zu.
Weitere Informationen zum Thema Nachhaltigkeit in den Mensen und Cafeterien und die aktuellen Speisepläne gibt es auf unserer Website ... | | Mehr | | | Eintrag vom: 28.10.2020 | |
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